Feest

In China wordt na de maaltijd meestal geen zoet toetje gegeten, omdat men gelooft dat zoete dingen na het eten de spijsvertering niet goed doen. Dat betekent niet dat er geen desserts zijn. Vooral rond feestdagen worden er speciale snacks en gerechten bereid, en het soort hapje hangt vaak af van het feest zelf. Zo horen bij het Maanfestival bijvoorbeeld maancakejes.

Kleefrijst voor zoete en hartige gerechten

In het zuiden van China wordt kleefrijst veel gebruikt voor desserts. Je kunt er gerechten van stomen, frituren of koken in een zoete soep. Kleefrijst geeft een vol gevoel, dus eet er bij een feestelijke maaltijd liever niet te veel van. Een goed voorbeeld is het recept voor gestoomde balletjes van kleefrijst en pompoen, die je ook van tevoren kunt maken en later kunt stomen.

Rijstdumplings en traditionele feesten

Sommige feesten hebben hun eigen vaste gerecht. Voor het Drakenbootfestival worden bijvoorbeeld rijstdumplings klaargemaakt, die in bladeren worden gewikkeld en gekookt. Je vindt het recept bij Zongzi (rijstdumplings).

Hartige hapjes voor bij het feest

Niet elk feesthapje is zoet. Pasteitjes met rundergehakt, ui en pittige peper zijn warm of koud lekker en makkelijk mee te nemen. Ze zijn geschikt als snack, lunch of bijgerecht. Ook champignons kun je met weinig moeite bereiden: zet de hoedjes ondersteboven in een droge pan, laat ze vullen met vocht en werk af met zout en peper. Zie Origineel champignons.

Feestelijke kleuren op de tafel

Voor een feest hoeft een gerecht niet ingewikkeld te zijn. Het gaat vooral om de presentatie en de smaak. Een voorbeeld is de oranje tofusalade, die past bij Koningsdag en met weinig werk een opvallende schaal oplevert.

Meer ideeën

• Bekijk alle rijstgerechten voor een stevige basis bij een feestmaaltijd.
• Zoek je iets zoets? Kijk eens bij zoete recepten.

Met een paar goed gekozen hapjes kun je een feest met een Chinese touch vullen, ook zonder toetje na de maaltijd.