Zoete gerechten en desserts uit de Chinese keuken
In de Chinese keuken wordt zoet traditioneel niet als toetje na de maaltijd gegeten. Op deze pagina vind je zoete recepten en snacks die bij feesten of als tussendoortje passen.
In de Chinese keuken is het gebruikelijk om na de maaltijd geen zoet toetje te eten. Volgens de traditie is zoet eten na het eten niet goed voor de spijsvertering. Dat betekent niet dat er geen desserts zijn. Vooral tijdens feestdagen worden speciale zoete snacks en gerechten klaargemaakt, en het soort gebak hangt sterk af van het feest. Zo hoort bij het Maanfestival bijvoorbeeld het maankoekje.
Kleefrijst en zoete gerechten
Kleefrijst wordt in het zuiden van China veel gebruikt voor desserts. Er zijn verschillende bereidingswijzen mogelijk: kleefrijst kan gestoomd, gefrituurd of gekookt worden in een zoete soep. Het resultaat is vaak kleverig en zacht, met een vulling die vol van smaak is.
Recepten op deze pagina
- Gestoomde balletjes van kleefrijst en pompoen: zachte balletjes van pompoen en kleefrijstpoeder, gestoomd en gerold in geraspte kokos. Ze passen goed bij het pompoenseizoen.
- Zoete aardappel met karamel: blokjes zoete aardappel die kort gebakken worden en vervolgens in een goudgele karamel worden gerold, afgemaakt met sesamzaad.
- Cocospudding van zoete aardappel: een zachte, romige pudding met zoete aardappel en kokos.
Tips bij zoete gerechten
Kleefrijst geeft snel een vol gevoel, dus het is verstandig om er niet te veel van te eten. Wil je het deeg van kleefrijst bewaren, dan kun je het invriezen. Maak eerst de balletjes en stoom ze later, dan krijg je weer een vers resultaat.
Wil je meer weten over de feestelijke gerechten en de bijbehorende gebruiken, bekijk dan de categorie feest. Voor eenvoudige recepten die je zonder ervaring kunt maken, is de categorie beginner een goed startpunt.
Zoete ingrediënten zoals kokos, pompoen en zoete aardappel zijn in de meeste supermarkten verkrijgbaar. Voor minder bekende producten kun je terecht op de pagina exotische ingrediënten.
