Eenvoudige recepten uit de Oosterse keuken, snel klaar op tafel.
Een kijkje in de Oosterse keuken
Op deze pagina vind je drie recepten uit de Oosterse keuken die je met gewone supermarktingrediënten thuis kunt maken. Ze zijn snel klaar en geschikt voor beginners.
Oosterse gerechten zijn vaak sneller klaar dan je denkt. Met een paar goede ingrediënten, een hete pan en wat geduld bij het marineren kom je al een heel eind. Hieronder vind je drie recepten die goed laten zien hoe de Oosterse keuken werkt: een roerbakgerecht, een hapje om zelf te frituren en een snack die je vooraf kunt bereiden.
Runderblokjes met kleurrijke paprika
Dit roerbakgerecht is in een kwartiertje op tafel. Het rundvlees wordt in blokjes gesneden en een paar minuten gemarineerd in oestersaus, honing en zwarte peper. Daardoor blijft het vlees mals en sappig. Het wordt snel goudbruin gebakken, waarna paprika, ui en nog wat oestersaus worden toegevoegd. Strooi als laatste sesamzaadjes over het gerecht. Gebruik bij voorkeur mager rundvlees, zodat het niet te vettig wordt. Meer over dit gerecht vind je bij runderblokjes met kleurrijke paprika.
Gebakken inktvisringen
Zelf inktvisringen maken is eenvoudiger dan het lijkt. Gebruik ingevroren inktvis zonder kop, laat deze ontdooien en snijd de inktvis in ringen van ongeveer 1 tot 2 centimeter breed. Kruid de ringen met zout en witte peper en paneer ze in achtereenvolgens maizena, ei en paneermeel. Bak ze in wat olie op een matig vuur tot ze een goudbruin korstje hebben. Laat ze kort uitlekken op keukenpapier en serveer ze met een citroenpartje of een saus naar keuze, zoals knoflooksaus, piri-piri of mayonaise. Het volledige recept staat op de pagina gebakken inktvisringen.
Edamame met kruiden
Edamame zijn verse sojabonen in de peul, die je in veel Japanse restaurants als voorgerecht krijgt. Je eet alleen de boontjes en gooit de peulen weg. Ze zijn zowel warm als koud lekker. Kook ze met steranijs, Sichuanpeper, gedroogde chilipepers en zout. Ze smaken het best als ze enkele uren in de koelkast hebben gestaan, zodat de kruiden goed doordringen. Edamame passen goed bij de gebakken inktvisringen, en samen zijn ze een lekker hapje bij een glas bier. Lees meer op edamame, gekookte sojabonen in de peul.
Meer recepten en ingrediënten
Wil je meer ontdekken? Bekijk het overzicht met visgerechten of blader door alle verhalen en recepten. Ben je onbekend met bepaalde ingrediënten, zoals sichuanpeper of shaoxingwijn? Dan helpt de pagina exotische ingrediënten je op weg.
Verhalen en recepten
Een overzicht van de recepten uit de Oosterse keuken, met uitleg over hoe je onbekende ingrediënten gebruikt en hoe je gerechten op je eigen smaak afstemt.
Basis bereidingwijze en tips
Roerbakken is snel, gemakkelijk en behoudt de smaak en vitaminen van de ingrediënten. Deze basistips gelden voor vrijwel alle roerbakgerechten.
Exotische ingrediënten
Een overzicht van oosterse producten die je niet in de gewone supermarkt vindt, met uitleg wat ze zijn en waarvoor je ze gebruikt.
Gebakken inktvisringen
Knapperige gebakken inktvisringen die je zelf makkelijk thuis maakt. Met een dun jasje van maizena, ei en paneermeel zijn ze een lekkere snack of hapje.
Runderblokjes met kleurrijke paprika
Dit snelle gerecht combineert mals rundvlees met zwarte peper, honing en oestersaus. Met paprika en ui is het binnen enkele minuten op tafel.
Blog
Het blog bundelt korte verhalen over eten, feesten en het dagelijks leven rond de Oosterse keuken. Hieronder vind je een overzicht van de onderwerpen.
Contact
Heb je een vraag, wil je iets delen over een recept of ben je op zoek naar een kookles of feest met Oosters eten? Op deze pagina lees je wat je kunt doen.
Over mij
Yi Kookt wordt gemaakt door iemand die in Hunan is geboren en sinds 2010 in Limburg woont. Hier lees je hoe de oosterse keuken en de reizen van de schrijfster het koken en de website hebben gevormd.
Oosterse recepten: garnalen, champignons en inktvis
Drie eenvoudige gerechten uit de Oosterse keuken: garnalen met Thaise basilicum, champignons met zout en peper en inktvisringen met bosui. Ze zijn snel klaar en vragen weinig voorbereiding.