Runderblokjes met kleurrijke paprika

Runderblokjes met paprika zijn een snel en eenvoudig gerecht dat toch veel smaak heeft. Zwarte peper en rundvlees passen goed bij elkaar. Honing en oestersaus zorgen ervoor dat het vlees sappig blijft en een licht zoete, hartige smaak krijgt. Het gerecht is klaar voordat u het weet, dus het is geschikt voor een doordeweekse avond.

Ingrediënten

• 400 gram rundvlees zonder al te veel vet
• 1 en een halve kleine ui
• 1 rode en 1 gele paprika
• 3 eetlepels oestersaus
• 1 eetlepel honing
• 1 eetlepel gemalen zwarte peper
• 1 eetlepel zwarte sesamzaadjes

Bereiding

1. Snijd het vlees in blokjes van ongeveer 2 bij 2 centimeter. Meng het vlees met 2 eetlepels oestersaus, de honing en de zwarte peper. Laat het ongeveer 5 minuten marineren.
2. Snijd in de tussentijd de ui en de paprika in blokjes of plakjes van ongeveer 2 bij 2 centimeter.
3. Verhit wat olie in een pan of wok en bak de runderblokjes in 2 tot 3 minuten goudbruin. Voeg daarna de paprika en de ui toe, samen met de resterende eetlepel oestersaus. Roerbak alles nog 2 tot 3 minuten.
4. Strooi als laatste de sesamzaadjes over het vlees en zet het vuur uit. Serveer direct.

Tips

Kies voor magere runderhaas, rosbief of ander mals rundvlees, zodat de blokjes snel gaar zijn en niet taai worden. Snijd de blokjes niet te groot, want dan kunnen ze binnen de korte baktijd niet goed doorgaren. Houd de pan goed heet, zodat het vlees bruint in plaats van stoomt. Bak het vlees liever in twee porties als de pan vol is.

Wie meer wil weten over oestersaus en andere ingrediënten uit de Aziatische keuken, kan kijken op de pagina over exotische ingrediënten. Oestersaus komt ook terug in het recept voor groene asperges met oestersaus. Het gerecht past goed bij rijst, en in de categorie rijst vindt u meer ideeën om het mee te serveren. Voor een ander vleesgerecht met een zoete smaak kan rundvlees met zoetzure saus en ananas een interessante keuze zijn.