Gebakken champignons op de Aziatische manier
Champignons kun je met weinig moeite bereiden zoals in Aziatische barbecuerestaurants: de hoedjes ondersteboven in de pan, tot ze vol vocht zitten. Het resultaat is sappig en heel smaakvol.
De lekkerste gerechten zijn vaak de eenvoudigste om te bereiden. Champignons die op een barbecue worden gegaard, met de hoedjes naar boven gericht, zijn een goed voorbeeld. Het vocht dat zich in de kapjes verzamelt, maakt ze verrassend sappig. Je hebt geen barbecue nodig om dit thuis na te maken: een koekenpan is voldoende.
Wat heb je nodig?
- een aantal grote champignons
- een klontje boter
- een snufje zout
- zwarte peper, vers gemalen
Bereiding
- Maak de champignons schoon en haal de steeltjes eruit.
- Verhit een beetje boter in een koekenpan en wacht tot de boter gesmolten is.
- Leg de hoedjes voorzichtig ondersteboven in de pan en bak ze op laag vuur.
- Na ongeveer een minuut begint de kap zich met vocht te vullen. Na twee minuten is hij bijna vol.
- Zet het vuur uit en strooi peper en zout in de champignons.
Tips
Als je alle champignons in de pan hebt gelegd, kun je er een deksel op zetten voor een minuut of twee. Ze garen dan sneller en blijven sappiger.
Het vocht in de kapjes is het lekkerste onderdeel. Je kunt het opdrinken of over de champignons schenken voordat je ze eet. Wie meer wil weten over basale bereidingswijzen en handige kooktips, vindt die op Basis bereidingwijze en tips.
Deze champignons passen goed als bijgerecht bij een maaltijd met rijst of noedels. Bekijk ook de bijgerechten of de vegetarische gerechten voor meer ideeën. Voor minder bekende ingrediënten uit de Aziatische keuken kun je terecht bij exotische ingrediënten.