O Oosters Kookt
Menu

Bijgerecht

Een overzicht van Chinese bijgerechten die goed bij een maaltijd passen. Het gaat om een zoete aardappel met karamel, gewokte frietjes met chili en gebakken pasteitjes met rundvlees.

Een bijgerecht maakt een maaltijd compleet. In de Chinese keuken zijn er veel kleine gerechten die je naast rijst, noedels of een hoofdgerecht serveert. Hieronder vind je een aantal bijgerechten die we eerder hebben uitgewerkt, van zoet tot hartig.

Zoete aardappel met karamel

Blokjes zoete aardappel worden in een beetje olie gebakken tot ze zacht zijn en daarna in een karamel van suiker en water gerold. Het resultaat is zoet en knapperig, en het past goed bij een hartige maaltijd. Garneer het gerecht met sesamzaadjes voor een nootachtige smaak. Je vindt het recept bij Zoete aardappel met karamel.

Chinese frietjes

Dit zijn dunne reepjes aardappel die je in de wok roerbakt in plaats van frituurt. Ze krijgen door de chili en de grillkruiden een pittige smaak en zijn lichter dan gewone friet. De reepjes worden eerst gewassen, zodat het zetmeel eraf gaat en ze mooi knapperig worden. Ze zijn ook koud lekker, en je kunt ze een dag of twee bewaren in de koelkast. Lees het volledige recept bij Chinese frietjes.

Rundvlees-pasteitjes

Deze pasteitjes bestaan uit een pittig deeg met een vulling van rundergehakt, ui en rode peper, op smaak gebracht met sojasaus en sesamolie. Je rolt het deeg uit, vult het, rolt het op en plet het af voordat je het in een beetje olie bakt. De pasteitjes zijn warm en koud goed te eten, waardoor ze ook geschikt zijn als lunch of hapje. Ze zijn wel wat meer werk, maar het recept is goed te volgen: zie Rundvlees-pasteitjes.

Meer om te combineren

Veel van deze bijgerechten passen goed bij een maaltijd met meerdere gerechten. Chinese frietjes gaan bijvoorbeeld goed samen met gebakken dumplings en een hartige noedelsoep. Bekijk Gebakken dumplings en Noedelsoep met rund en rettich voor een compleet menu.

Tips voor het kiezen

  • Kies de zoete aardappel met karamel als je iets zoets en licht wilt bij een hartige hoofdmaaltijd.
  • Kies de Chinese frietjes als je een snelle, pittige bijgerecht zoekt die je ook koud kunt eten.
  • Kies de rundvlees-pasteitjes als je een hapje of lunch wilt dat je gemakkelijk kunt meenemen.

Ei

Eieren spelen een grote rol in de Chinese keuken. Op deze pagina vind je een overzicht van een aantal eigerechten, van bijzondere geconserveerde eieren tot snelle maaltijden met noedels.

Kip in de Chinese keuken

Een overzicht van Chinese gerechten met kip, van een snelle roerbak met shii take tot Beijing-vleesreepjes en een vegetarische variant met tofu.

Vis

Een overzicht van de visgerechten op Yi Kookt, van snelle roerbakken met inktvis en garnalen tot gerookte makreel met taugé. Een goede plek om te kiezen wat je deze week gaat koken.

 Avocado

Koude gerechten

Een overzicht van koude Oosterse gerechten, van snelle rijst met avocado tot verse loempia's en gekruide edamame. Geschikt als lichte maaltijd, snack of bijgerecht.

Soep

Op deze pagina vind je soepen uit de Chinese en Japanse keuken, van lichte misosoep tot stevige maaltijdsoepen. Kies een recept en begin met het bijbehorende ingrediëntenlijstje.

Tofu

Tofu is een veelzijdig ingrediënt in de Oosterse keuken. Op deze pagina vind je een overzicht van recepten met tofu, van koude hapjes tot warme hoofdgerechten.