Oranje tofusalade voor Koningsdag

Wie voor Koningsdag iets oranje wil serveren, kan dit koude bijgerechtje proberen. Het bestaat uit zachte tofu met oranje viskuit en een pittig sausje. Het gerecht is snel klaar en vraagt vooral om een rustige hand bij het garneren. Het is ook een goede keuze als je naast de gebruikelijke oranjelekkernijen iets hartigs wilt aanbieden.

Ingrediënten

• 1 pakje zachte zijden tofu van 500 gram (silk tofu)
• 3 eetlepels viskuit, ingevroren
• 1 eetlepel lichte sojasaus
• 1 theelepel wasabi
• 1 velletje nori

Smaak

Tofu heeft een neutrale smaak en laat de zoutige viskuit en het sausje goed tot hun recht komen. De combinatie is verrassend en niet te zwaar. De wasabi zorgt voor een scherpe kick. Wie minder pit wil, gebruikt iets minder wasabi. Voor meer achtergrond over ingrediënten als nori en viskuit kun je kijken op exotische ingrediënten.

Bereiding

1. Snijd de tofu in blokjes van ongeveer 4 bij 4 centimeter. De tofu is erg zacht en kan makkelijk breken, dus ga voorzichtig te werk. Dep de blokjes droog met keukenpapier.
2. Leg een velletje nori op een schaal en schik de tofublokjes erop.
3. Schep met een lepel wat viskuit op elk blokje.
4. Maak het sausje door sojasaus en wasabi goed te mengen. Wasabi is erg scherp, dus voeg eerst weinig toe. Proef het sausje en voeg indien nodig meer sojasaus toe om de scherpte te temperen.

Serveren

Je kunt dit gerecht op twee manieren eten. Je kunt het sausje over de hele schaal gieten en de blokjes met je vingers oppakken. Je kunt het sausje ook los serveren, het met een lepel of vork door de tofu en viskuit mengen en zo elke hap apart smaken.

Het gerecht past goed bij een glaasje oranjebitter. Wie meer ideeën zoekt voor koude hapjes, vindt die onder koud en tofu. Voor feestelijke gerechten in het algemeen kijk je bij feest.