Bleekselderij met noten

Bleekselderij met noten is een eenvoudig gerecht dat lekker, voedzaam en vegetarisch is. Het is makkelijk te bereiden en vraagt weinig tijd. In China wordt bleekselderij veel gebruikt en meestal geroerbakt, waardoor er talloze varianten bestaan. In Nederland kent men selderij vooral uit de soep. Bij het roerbakken blijft de selderij krokant, en de noten zorgen voor een extra smaakcombinatie. Dit gerecht past goed bij de vegetarische recepten op deze site.

Ingrediënten

• 60 gram gemixte noten, een mix die bij je budget past
• Een zo groot mogelijke bos bleekselderij
• 1 eetlepel olie
• 4 tot 5 eetlepels water
• Zout naar smaak

Tips voor de ingrediënten

Gebruik gemixte noten zonder rozijnen of ander gedroogd fruit. Die passen niet bij dit gerecht en veranderen de smaak.

Kies voor bleekselderij een grote bos en gebruik vooral de binnenste stelen. Die zijn lichter van kleur en zachter. Controleer vooraf of er draden in zitten, want die kunnen het gerecht bederven. Snijd daarvoor een klein stukje af. Zo zie je meteen of je draden moet verwijderen. Meer over basistechnieken en tips vind je bij basis bereidingwijze en tips.

Bereiding

1. Was de bleekselderij en snijd de stelen schuin in stukken van ongeveer 5 cm.
2. Verhit de olie op een laag vuur. Voeg de noten toe en bak ze 2 tot 3 minuten, tot je hun geur ruikt. Roer regelmatig.
3. Haal de noten uit de wok en verhoog het vuur. Roerbak de selderij 2 tot 3 minuten en voeg halverwege langzaam wat water toe.
4. Meng de noten terug door de selderij en voeg zout toe naar smaak.
5. Serveer direct, zodat de selderij krokant blijft.

Serveren

Bleekselderij met noten is een prima bijgerecht bij een rijstmaaltijd. Je kunt het ook combineren met andere Chinese gerechten. Denk aan Kung Pao garnalen met pinda's, die goed samengaan met de nootjes, of aan een frisse mango salade als contrast. Zo ontstaat een complete maaltijd met verschillende smaken en texturen.