Cola kippenvleugeltjes

Cola kippenvleugeltjes zijn een eenvoudig gerecht dat je met weinig ingrediënten maakt. De kip wordt eerst gebakken en daarna in cola gekookt, tot er een zoete, licht gekarameliseerde saus overblijft. Omdat het gerecht weinig vraagt van de kok, is het een goede keuze als je net begint met Aziatisch koken.

Ingrediënten

• 10 verse kippenvleugeltjes
• 2 teentjes knoflook, in stukjes gesneden
• 1 steranijs
• Een stuk verse gemberwortel van ongeveer 2 cm
• Optioneel: 2 gedroogde chilipepers
• 1 eetlepel lichte sojasaus
• 1 groot glas cola
• 2 eetlepels zonnebloemolie
• Keukenpapier
• Een wok of een grote bakpan

Bereiding

1. Kook de kippenvleugeltjes een minuut in ruim water. Dit haalt het bloed en vuil uit het vlees.
2. Giet het water af en dep de vleugeltjes goed droog met keukenpapier. Droge kip bruint beter en spat minder in de pan.
3. Verhit de olie op hoog vuur en bak de kip goudbruin.
4. Voeg de sojasaus, de knoflook, de steranijs, de gember en eventueel de chilipepers toe. Giet de cola erbij tot het vlees er net onder staat.
5. Laat het geheel op middelhoog vuur goed doorkoken, tot het grootste deel van de cola is verdampt. Roer regelmatig.
6. Wanneer de cola is ingedikt tot een karamelachtige saus, zijn de vleugeltjes klaar. Let op dat de saus niet aanbrandt.

Tips

Dit recept werkt ook goed met drumsticks en spareribs. Houd bij spareribs wel in de gaten dat ze langer nodig hebben om gaar te worden, dus voeg eventueel wat extra vocht toe. Wil je meer recepten met kip proberen, dan vind je die in het overzicht van kip. Voor een ander zoetzuur vleesrecept kun je de zoetzure spareribs proberen.

Heb je nog weinig ervaring met wokken en bakken op hoog vuur? Lees dan eerst de basis bereidingwijze en tips. Sommige ingrediënten, zoals steranijs of gedroogde chilipepers, zijn mogelijk niet in elke supermarkt te vinden. Meer over deze producten lees je op de pagina over exotische ingrediënten. Op de pagina beginner vind je meer gerechten die ook goed lukken als je net begint.