Japanse rijst met avocado
Dit vegetarische gerecht is geïnspireerd op Japanse sushi en kost weinig tijd. Met rijst, avocado, mayonaise en sojasaus krijg je een frisse, romige smaak.
Dit gerecht is geïnspireerd op Japanse sushi. Het is snel klaar en er komen weinig ingrediënten aan te pas, maar de smaak is verrassend goed. Veel ingrediënten die in Japanse sushigerechten voorkomen, zoals avocado, wasabi en sojasaus, komen hier terug. Omdat er geen vis of vlees in zit, is het gerecht ook vegetarisch. Avocado is bovendien een gezond ingrediënt.
Ingrediënten
- 1 grote, rijpe avocado
- gekookte witte rijst (ongeveer 2 kopjes voor 2 personen)
- 5 of 6 eetlepels mayonaise, naar smaak
- wasabi, zeer pittig, dus begin met een kleine hoeveelheid
- 4 eetlepels Japanse sojasaus, of meer als je dat lekker vindt
Heb je geen Japanse sojasaus in huis? Gebruik dan een lichte ketjap of gewone sojasaus met een theelepel suiker erdoorheen geroerd.
Bereiding
- Kook de rijst volgens de gebruikelijke methode. Een rijstkoker maakt dit makkelijk.
- Meng de wasabi door de mayonaise tot een egale saus. Proef en doseer de wasabi zelf, want de smaak verschilt sterk per merk en per persoon.
- Schil de avocado, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
- Meng de avocado en de saus door de warme rijst. Voeg een scheutje sojasaus toe, meng alles goed door elkaar en serveer.
Het gerecht smaakt net als sushi, maar zonder dat je rolletjes hoeft te maken. Serveer het direct, dan blijft de avocado mooi groen en romig.
Tips
- Kies een goed rijpe avocado. Die moet zacht zijn om mee te werken. Is hij nog hard, laat hem dan een paar dagen op kamertemperatuur liggen, buiten de koelkast.
- Let op de mayonaise. De Nederlandse mayonaise bevat meestal geen azijn. Gebruik je een mayonaise met azijn, voeg dan twee theelepels suiker toe aan de saus om de zuurte te compenseren.
- Doseer de wasabi voorzichtig. Je kunt altijd nog extra toevoegen, maar je kunt het niet terugdraaien.
Wil je meer vegetarische rijstgerechten uitproberen? Bekijk dan ook het overzicht van vegetarische recepten of de recepten met rijst. Ben je op zoek naar meer Japanse inspiratie, bekijk dan het recept voor Shouju Sushi. Ingrediënten als wasabi en Japanse sojasaus vind je in de overzichtspagina over exotische ingrediënten.
