Maaltijdsoep zeevruchten met tofu

Deze pittige maaltijdsoep combineert zeevruchten uit de vriezer met zachte tofu en een flinke dosis chili. Het recept is snel klaar en past goed bij een koude dag die om iets warms vraagt. Serveer de soep met witte rijst.

Ingrediënten

• 1 pakje zachte tofu
• 1 kleine ui of een halve grote ui
• 1 groene peper
• 2 steeltjes bosui
• 500 gram gemengde zeevruchten uit de vriezer (of 1 pak)
• 1 theelepel chilipoeder of gemalen chilipepers
• een halve theelepel gemalen zwarte peper
• 6 teentjes knoflook
• zout
• 1 theelepel sojasaus (optioneel)
• zonnebloemolie
• water

Bereiding

1. Snij de ui, de groene peper en de bosui in kleine stukjes, ongeveer zo groot als een vingernagel.
2. Snij de tofu in blokjes van ongeveer 5 centimeter, dus ruwweg twee keer zo groot als de groente.
3. Hak de knoflook zo fijn mogelijk of pers hem met een knoflookpers.
4. Verhit een eetlepel olie in een pan en bak de knoflook ongeveer een halve minuut. Let erop dat hij niet bruin wordt. Voeg het chilipoeder toe en laat het nog een halve minuut meebakken.
5. Voeg de zeevruchten toe en bak een minuut. Leg daarna de tofublokjes bovenop, roer niet, giet het water erbij en laat vijf minuten koken.
6. Roer de groene peper en de bosui er voorzichtig doorheen, zodat de tofu niet breekt. Breng de soep als laatste op smaak met zout, peper en eventueel sojasaus.

Daarna is de soep klaar om te serveren.

Tips

• In Aziatische winkels zijn twee soorten tofu verkrijgbaar: hard en zacht. Zachte tofu is het meest geschikt voor soep en koude gerechten. Harde tofu past beter bij gefrituurde gerechten en wokgerechten.
• Is de soep te pittig geworden? Voeg dan wat melk of room toe om de scherpte te temperen.

Wil je meer soepen proberen? Bekijk dan de categorie soep. Voor meer recepten met tofu zie je tofu, en voor andere pittige gerechten pittig. Ben je onbekend met ingrediënten als tofu of bosui? Op exotische ingrediënten vind je uitleg over die producten.